Degustação clássica
Uma introdução ao terroir do Espinhaço: rótulos do vinhedo apresentados com calma, entre as videiras.
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Uma experiência entre vinhos e montanhas.
Na altitude da Serra do Espinhaço, um dos vinhedos pioneiros da colheita de inverno em Minas Gerais — onde cada degustação carrega a paisagem de Diamantina.
Syrah · Serra do Espinhaço
Onde nasceram os Vinhos de Inverno de Minas
O Vinhedo Andrade começou como um experimento. Em 2011, a EPAMIG e a Fazenda da Toca plantaram, na altitude da Serra do Espinhaço, um teste pioneiro de colheita de inverno — a aposta de que a uva Syrah poderia amadurecer no inverno seco de Minas Gerais.
A aposta deu certo: em 2013 nasceu o primeiro Vinho de Inverno do vinhedo. O que era pesquisa virou vocação — hoje é um vinhedo produtivo de Syrah, a poucos passos dos chalés do Retiro da Toca.
SyrahCasta cultivada
~1.200mAltitude do Espinhaço
8 kmDo centro de Diamantina
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2011
O experimento
EPAMIG e Fazenda da Toca plantam, na serra, um teste pioneiro de colheita de inverno com a casta Syrah.
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2013
O primeiro Vinho de Inverno
A pesquisa se confirma na taça: nasce o primeiro vinho de inverno do vinhedo.
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Hoje
Vinhedo produtivo
Um vinhedo de Syrah em plena produção ao lado dos chalés — uma raridade em Minas Gerais.
O ciclo invertido da videira
Aqui a videira segue um calendário próprio: a técnica da dupla poda inverte o ciclo natural para que a uva amadureça no inverno seco da serra — dando origem aos Vinhos de Inverno.
A dupla poda
Duas podas no ano invertem o ciclo: a primeira, de formação; a segunda, de produção. A safra de verão chuvoso é deixada para trás.
Floração na estação seca
A segunda poda lança uma nova brotação: o Syrah floresce rumo ao outono, fugindo das chuvas.
Maturação de inverno
Dias ensolarados e noites frias: a grande amplitude térmica da serra concentra cor, aroma e taninos maduros.
Colheita de Inverno
Entre junho e setembro, a vindima rara que, da videira ao tonel, dá origem aos Vinhos de Inverno.
Da dupla poda à taça — os Vinhos de Inverno nascem aqui, ao lado dos chalés.
Degustações
Roteiros sensoriais conduzidos no vinhedo, pensados para celebrar o vinho da serra em cada detalhe.
Degustação premium
Uma seleção ampliada e conduzida, com os melhores momentos da produção e narrativa completa da casta Syrah.
Harmonização com queijos mineiros
O encontro do vinho da serra com os queijos artesanais de Minas — um diálogo de origens e altitudes.
Sunset no vinhedo
A degustação ao entardecer, quando a luz dourada toma as montanhas e cada taça ganha a cor do céu.
Experiências exclusivas
Vivências sob medida no vinhedo, para casais, grupos e celebrações que pedem um cenário à altura.
Passeio pelo vinhedo
Uma caminhada guiada entre as fileiras de Syrah, da videira ao processo de produção.
Encontros ao pôr do sol
O fim de tarde no vinhedo, taça em mãos, diante das montanhas do Espinhaço.
Jantares harmonizados
Menus pensados para dialogar com os vinhos da casa, servidos ao ar livre.
Eventos privativos
Celebrações, pedidos e encontros íntimos com o vinhedo reservado só para você.
O espaço onde tudo se encontra
Ao lado das videiras nasce a área de degustação: o palco das degustações guiadas e harmonizações, com a serra e o pôr do sol como cenário.
O mesmo espaço pode ser reservado para casamentos, eventos e celebrações — um cenário raro em Minas, entre o vinhedo e as montanhas.
- Casamentos
- Eventos & encontros
- Celebrações privativas
Cada taça celebra a paisagem.
Reserve sua experiência
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